Elaine的幸福週記 - 手作．美食．遊記．生活

還記得小時候吃流水席，最期待的不是龍蝦沙拉，而是宴席最後的點心～酸酸甜甜又清涼的情人果冰，如果不是還會覺得很失望ㄝ。

現在學會自己做，想吃隨時都有，炎熱的夏天吃飽飯後來盤情人果冰真的是無比的享受！！

前陣子上市場剛好看到攤商在賣青芒果，1斤不到20元，我找出家裡最大的鍋子加鹽殺青，一次最多可以做5斤青芒果，然後每天拿情人果冰當飯後點心，這是有史以來吃情人果冰吃的最過癮的夏天！！

而且情人果冰的做法超級無敵簡單，趁初夏芒果剛出產的時候買來做好冰在冰箱冷凍庫，整個夏天隨時都有得吃。

《詳細做法》

▲沒有發酵成功的餐包

昨天照Carlo老師的配方做了【波蘭種奶油手撕小餐包】卻沒有預想中的柔軟好吃，再仔細研究配方跟步驟想找出問題，發現原來老師用的酵母跟我買的酵母種類不同，老師用的是速發乾酵母，我用的卻是一般乾酵母，用量需要再多1倍才行！

波蘭種麵團因為天氣熱加上有足夠的時間發酵(3～4小時)所以是成功的，但是加入主麵團之後，因為酵母量太少發酵不夠，麵包膨脹的不多，烤出來的口感也沒有預想中的蓬鬆柔軟，表皮也太過乾硬。

因為這樣，我上網查了很多關於酵母的種類及用量及互相代換的比例，總結整理在這邊給大家參考囉～

鳳梨是超有營養的食物，含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀等營養素，而且鳳梨中的維生素C的含量是蘋果的五倍，又含有蛋白酶可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化！！

不過每次想到鳳梨就覺得一陣酸，如果做成鳳梨果乾非常香甜好吃，變身成健康美味的小點心，但是外面小小一包就上百元，趁鳳梨產季自己做不但便宜而且百分百無添加，更是健康滿分！！家裡沒有果乾機沒關係，氣炸鍋也很好用，而且用比果乾機還高的溫度氣炸烘烤，完成的時間也快多囉！！

做法非常簡單，再加上一些小技巧會讓鳳梨乾更美味好吃唷。

《詳細做法》

1. 準備一盆1.5%的鹽水，我通常用水400g，鹽6g

去年(2020)2月底取消行程到今年(2021)1/11收到退款，耗時將近一年，終於收到捷星航空2個人日本來回機票共9456元的機票退款了！！！

原本規劃去年(2020)3月中夫妻倆要去日本大阪京都小旅行，卻因為疫情完全打亂了規劃，回想當時因為政府還沒有將日本劃為疫區禁止出國旅遊，所以為了要不要繼續成行糾結了好一段時間，因為期待也規劃了好久，機票、住宿甚至網路分享器都訂好了，取消旅遊除了心情上的不捨，還很可能損失已經全額付款的機票、住宿等費用！！

幾經思索與其冒著生命危險玩的提心吊膽，而且不只在遊玩時擔心被傳染，回國後也要擔憂會不會因為疾病潛伏期不慎傳染给親朋好友，最後還是在2月底決定取消這次行程，接著就去取消已經下單付款的住宿跟機票。很幸運的是我預訂的2家日本旅館都願意無條件全額退款給我(他們的阿殺力退款令人感動，而且2家都是我非常期待而且平價的溫泉旅館，以後如果可以再去我一定會再訂這2家(手比)！！

相較之下捷星航空的退款就顯得非常的不乾不脆，針對2020年2月底前取消行程的客人只願意退期限半年的代金券，耗費我非常多心力斡旋，花了將近一年後才終於改退現金給我，所以整理一下最後願意讓捷星航空公司成功退款的撒手鐧，分享給還在為因為疫情取消旅遊卻無法拿回捷星機票款的朋友們。

我是2020年2月底取消行程，那時候捷星只願意將取消機票的金額換成同面額效期半年的線上代金券，之後為了換回現金，我多次聯繫捷星線上客服，動用google翻譯跟外國客服雞同鴨講，常常斷線、等很久、鬼打牆......這些血淚過程就不贅述了，最後在去年7、8月看到有一樣遭遇的苦主分享他如何向民航局申訴然後成功拿回現金退款，我在8月底比照辦理，其實順利的話2週～1個月就可以收到退款，不過因為我期限半年的代金券正好到期，我趕緊申請了代金券展延，捷星給了我一個效期一年的新代金券號碼，我想是因為這樣所以舊代金券號碼的申訴無消無息。之後因為忙碌所以我到11月底才又向民航局申訴一次，這次就成功拿到款項了，將步驟跟我的文分享給大家參考唷～

盧筍3把100元，覺得便宜就買了

結果2個人吃了2星期還沒吃完

剩下最後半把已經開始有軟掉枯萎的傾向

炒了一定不爽口也不漂亮