有了氣炸鍋後做魚料理超方便，終於不會弄的滿屋子煎魚味了，而且也不會擔心煎太焦或把魚身弄破！！

《詳細做法》

1. 鯛魚下巴買回後先依每次料理的份量分裝好冷凍。

2. 拿出冷凍的魚下巴退冰洗淨，用廚房餐巾紙擦乾水份。

3. 魚下巴表面均勻抹鹽跟油：鹽約一小匙，油約2～3cc就很夠用了，我習慣把他們倒在碗裡，一起用矽膠刷在魚表面刷勻(懶人無極限)。

4. 拿掉網籃內鍋，放入304不鏽鋼層架，層架用矽膠刷沿著網架垂直方向均勻刷上沙拉油避免沾粘

5. ▼將魚下巴魚皮朝下鋪在不鏽鋼層架上(試過先魚肉朝下，比較會沾粘不好翻面喔)

6. 氣炸200度/8分。

▼8分鐘後的樣子

7. 翻面，氣炸200度/5分

完成！！

▼旁邊可以放點胡椒鹽調味。

《小筆記》

1. 也可以不用層架改用網籃內鍋鋪烘焙紙，但是氣炸時間會比較久。

2. 依據炸的食材多寡，需要微調時間喔

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