Elaine的幸福週記 - 手作．美食．遊記．生活

現在正是地瓜盛產的時節，我們家最愛的台農57號地瓜現在市場大約1斤10～20元就可以買到，挑一大袋不用50元，除了煮地瓜粥、地瓜飯，氣炸一下就可以當點心，不但健康美味而且經濟實惠！

不過要氣炸的好吃還是有點小訣竅唷，我第一次氣炸沒加油就炸的好乾......

《材料》

地瓜 400 g

食用油 8 g

糖 8 g (可省略)

直接給比例方便大家換算，地瓜：油：糖=100：2：2

《詳細做法》

1. 地瓜切條狀，厚度大概0.5cm，寬度跟長度隨個人喜好，不要切的太厚，這樣容易熟又有口感！

2. 將糖、油跟地瓜條一起攪拌，讓它們均勻裹在地瓜上，我都直接用手抓拌比較均勻🤣

3. 放入氣炸鍋(拿掉裡面的內鍋炸籃)，氣炸：200度/10分

4. 翻攪一下，把壓在下面的地瓜條翻到上面，再200度/10分

5. 用夾子或筷子按壓地瓜，一壓就變形代表有熟透，沒有的話就再氣炸幾分鐘。

▼完成！！

▲這盤用了地瓜400g，換算才10元，重點是超好吃！！過年回家做給家人吃，炸了好幾盤，因為一上桌就秒殺

過年買的市售零食大多高油高糖，自己氣炸地瓜條，不但比較健康，而且非常好吃，不輸外面鹹酥雞攤呢。

▼當平常的小點心甚至便當菜都很不錯唷

《小筆記》

1. 實際氣炸的溫度時間會因為氣炸鍋大小、火力、食材多寡、氣溫...等等產生差異，如果炸多一些時間也要增加，建議一次的量不要太多，免得壓在下方的地瓜不容易熟；若氣炸後表面顏色偏黑就降低溫度，這個就大家再自己調整唷。

2. 油一定要加，量也不用多，足夠均勻沾在表面即可，沒沾到的地方會比較乾硬喔。

3. 糖可以不放，有加的話一入口就有甜味，比較好吃，想吃鹹的可以將糖改為胡椒鹽，或是起鍋再灑上梅子粉就是甘梅薯條唷！

▼灑上梅粉的地瓜條好好吃喔～

《延伸閱讀》

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