這家位在板橋的老字號麵包蛋糕店『小潘蛋糕坊Pan's Cake』這幾年在台灣聲名大噪，最有名的是他們家的鳳梨酥、鳳凰酥，現在每到節日排隊都還不一定買的到，中秋節的購買人潮更是可怕，大概從1個月前就開始大排長龍了 。我們家因為距離小潘不遠，平常偶爾會去買來吃，幾年下來也買了不少趟跟不少品項，乾脆整理介紹一下他們家除了大家熟知的品項，我買過的覺得很好吃的隱藏版美食、價格、保存方式期限跟購買攻略吧！
《品項推薦》
1. 鳳梨酥、鳳凰酥
小潘最熱賣的商品就是鳳梨酥跟鳳凰酥啦！！
鳳凰酥就是加了蛋黃的鳳梨酥，有分裸裝跟每顆獨立包裝2種包裝方式
▼都是紅色包裝盒 (前：裸裝盒，後上：獨立包裝盒)。
因為生意非常好，服務人員沒辦法花太多時間說明解釋，所以收銀櫃台旁邊價目表、也有盒子的展示給大家參考。
▼價目表：2022年8月鳳凰酥調價了，現在萬物齊漲，鳳凰酥一顆19元還是非常佛心價，所以我可以接受啦。2024年元月蛋黃酥從35元調價到40元，更新價目表在下方唷
(截圖自小潘粉絲頁)
(小潘現場告示牌)
因為鳳梨酥/鳳凰酥販售的量實在太大，這兩款並不會放在檯面上，大家只要拿好檯面上想買的蛋糕麵包，就可以排隊結帳了，結帳時跟店員說你要買XX錢的鳳梨酥/鳳凰酥幾盒，店員就會拿給你跟結帳囉。
▼這是裸裝的包裝盒(價格是舊的，正確價格請看上表)
▼我第一次吃的時候打開看到這畫面超震驚，從沒看過這麼多鳳梨酥擠在一起～哈哈哈
▼這是單片包裝的包裝盒(價格是舊的，正確價格請看上表)
單片包裝平均每顆價格比裸裝貴4元左右，還是非常便宜，如果是要送客戶或不熟的親友長輩就買這種每片有獨立包裝的比較適合，裡面的單片包裝袋子是貴氣的黃色，不過我都是買給自己人跟好朋友吃，所以從沒買過單片包裝的，就沒拍照片囉。
▼小潘鳳梨酥的內餡是傳統的冬瓜餡但不會太甜，外皮則有點鬆軟，吃的時候會掉點屑屑，如果買一盒吃不完，非常推薦冷凍起來，要吃的時候氣炸幾分鐘，這樣加熱後更酥香，超美味的！
▼不過鳳梨酥跟鳳凰酥這2款我一直都是買鳳凰酥
鳳凰酥就是加了鹹蛋黃的鳳梨酥，有鹹蛋黃中和甜味，入口滋味更豐富有層次，也不容易膩，非常容易一口接一口吃不停，比較要擔心是吃太多熱量爆表！雖然小潘鳳凰酥的價格是其他名店的一半甚至更低，但是口感一點也不輸人，我公婆之前都買台北的佳x，吃過小潘後這幾年都改吃小潘，而且是因為覺得口味比較合不是因為價格。
2. 蛋黃酥
小潘蛋黃酥在我們家熱門的程度其實超過鳳凰酥，爸媽、公婆甚至我們夫妻都非常喜愛！！
▼40元/顆(價格2024年更新)，有4種數量包裝，6顆、10顆是用簡單的餐盒包裝，12顆、15顆則是禮盒包裝，不過每顆單價都一樣。口味則有烏豆沙(表皮灑白芝麻)跟豆蓉(表皮灑黑白芝麻)2種，內容物的顏色跟芝麻顏色是相反的別搞錯唷！
▼我以前都買6顆或10顆，所以都是用餐盒裝
▼後來買過12顆的禮盒裝，每顆單價不變，但是包裝看起來大方喜氣多了！！
▲這樣一盒才NT. 480，而且非常好吃，是送禮的好選擇～
▼小潘蛋黃酥整顆非常飽滿扎實，口感也很有層次，蛋黃不會乾，裡面的豆沙也不會太甜，整體搭配很棒！！
去年我撲空了好幾趟才買到小潘的蛋黃酥，期間婆婆買了XX益的蛋黃酥禮盒回來吃，一顆好像要50元以上吧，剛好跟小潘一起PK，結果不論飽滿度跟口感，我們都比較喜歡小潘的，更別提40元/顆的佛心價了，所以我平日偶而就會去買回家給長輩們當點心解解饞。
▼另外分享一下豆蓉(綠豆+白豆)口味的蛋黃酥(表皮灑黑白芝麻)
▲一樣是飽滿紮實，但是少了紅豆沙特有的香氣，所以如果不愛吃紅豆沙的人應該比較喜歡吧，我們家是比較愛紅豆沙口味的啦～
我覺得小潘鳳梨酥/鳳凰酥名聲大勝蛋黃酥的原因應該是蛋黃酥保存期比鳳梨酥/鳳凰酥短(各種品項保存期限在下面)，送禮比較不方便的關係吧，不然它的銷量跟搶手程度應該不會輸鳳梨酥/鳳凰酥才對！！
其實除了鳳梨酥/鳳凰酥，蛋黃酥買回家吃不完也可以冷凍，要吃的時候再氣炸，更酥香好吃呢！！
接下來就要來推薦一些大家比較不知道的商品啦！！
小潘全名『小潘蛋糕坊Pan's Cake』，其實就是一家傳統的麵包蛋糕坊，平時沒在趕工做鳳梨酥/鳳凰酥的時候會販售各種麵包、蛋糕，我平時去買鳳凰酥、蛋黃酥的時候總會忍不住選購這些架上的商品，因為平時的生意就很好，所以每次去品項都不太一樣，常常有驚喜。
▼還常遇到他們剛做好正在現場分裝包裝，非常新鮮甚至還是溫熱的，大家如果買到這樣的商品回去記得打開散熱才不會壞掉唷！
到目前為止我買過他們家的麵包蛋糕都非常好吃而且價格跟鳳梨酥/鳳凰酥、蛋黃酥一樣便宜實在！！
3. 草莓大福
▼35元/顆，140元/盒，須冷藏
因為我媽很愛吃草莓大福，有次看到架上有就買回家吃吃看，結果家人都非常喜歡，有時候只買了鳳凰酥或蛋黃酥回去，還會問我怎麼沒買草莓大福，因為可遇不可求啊(哭)
▼看照片就知道皮薄餡多，裡面的餡都透出來了！
▼看切開的剖面圖，草莓很大顆，酸酸的草莓搭配甜甜的紅豆餡，絕配啊！！而且可以看到跟吃到明顯的紅豆粒
▼個頭不小內容也很飽滿，我當點心一次吃一顆雖然很過癮但是會覺得有點撐
▼其實小潘家的大福有好幾種口味，有紅豆草莓、紅豆慕斯、奇異果慕斯、芋頭慕斯、水果慕斯
▼口味就靠大福底下的襯紙顏色做分辨啦
因為我家獨鐘紅豆草莓口味，所以每次都是買這款，如果架上沒有喜歡的口味組合也可以直接詢問工作人員，只要有貨他們就會幫忙組合成你要的喔！
4. 各種口味的切片蛋糕、瑞士捲
除了鳳梨酥/鳳凰酥，小潘其他現貨商品都是放在架上，通常也不會標價格，不過問現場的店員都會回答。最常見的是各種口味的蛋糕捲，有整盒單一口味也有雙拼隨機組合，如果裡面沒有你要的組合，一樣可以請店員幫忙照你要的品項裝盒唷。
▼蛋糕很大條，放在長形餐盒裡幾乎是滿的
▼巧克力與蜂蜜蛋糕雙拼 NT.135
這2種口味都是我們家的最愛，所以看到就會買
▲蛋糕體非常綿密好吃
▼巧克力瑞士捲與虎皮咖啡蛋糕雙拼 NT.140
▼冰櫃內也有需要冷藏的千層蛋糕(照片價格是舊的，正確價格請看上表)
▼每次去檯面上的品項都不同，因為沒放標示牌，我有興趣的就直接問店員，總之都是好吃又便宜，非常推薦大家看到喜歡的就買回家吃吃看。
5. 奶凍捲
好奇買來嚐鮮，這款是芒果奶凍捲，冬天也有草莓奶凍捲，不過買的時候沒看到，就買芒果的了！
▼是簡單的禮盒包裝
▼巧克力、芋頭口味的奶凍捲150元/條；草莓、芒果口味的奶凍捲180元/條
▼一整條非常扎實，拿起來沉甸甸的
▼側拍照
▲看起來奶油不少，不過搭配蛋糕體跟芒果吃起來還蠻清爽的
6. 太陽餅/老婆餅
▼表面光滑的是太陽餅，有芝麻的是老婆餅，一盒10入/200元，一個才20元，好便宜啊！！
▼太陽餅：內餡是麥芽，切面照片可以看出內餡微微濕軟的樣子，我最喜歡這種口感了！！味道有點鹹甜，這樣比較不膩口！
帶回宜蘭給爸媽吃，老爸吃了的心得：很好吃，不像之前台中買的比較乾也容易掉屑，而且還比較大塊唷😁。
▼老婆餅：其實我覺得跟太陽餅很像，他們的差別是內餡，老婆餅包的是Q軟的麻糬，不知道是不是太少的關係，我吃不太出麻糬的口感，好可惜。
7. 芋頭酥
▼這款是小潘有名的隱藏版美食，而且很難買到！！我去小潘買了這麼多次從來沒遇到過，這次是看到朋友買了在FB po文，我趕緊跑去買，才終於讓我品嚐到傳說中的小潘爆漿芋頭酥！
▼一盒6入/130元，一個才22元，午後來一片當點心配茶非常適合！
▼盒子一打開就聞到芋頭香，這是用酥皮包裹芋泥做成，酥皮上還有杏仁角增加口感及香氣。
▼一口咬下有芋泥的香氣、還有芋頭及層層酥皮的口感，而且不甜膩，非常好吃。
實際不大塊，一次吃一塊蠻剛好的，不過常溫吃酥皮有點偏軟，如果不愛這種偏軟口感，建議可以氣炸烘烤一下，大概用160/5分就會更酥香。
8. 芋泥捲
▼第一次看到這款點心感覺好邪惡就忍不住買了！！拿了綜合有2種口味的。
▼爆漿芋泥外面有一層蛋糕，最表面再用一層法式千層蛋糕的薄餅跟奶油包覆黏起來，上面還有淋上糖漿所以光亮光亮的，就是個無敵邪惡的點心啊！！！
9. 泡芙
▼200元/盒，等於25元/顆。
▲看起來非常好吃，朋友也大大推薦，可惜家裡有人不吃泡芙所以我還沒買過。
10. 滷肉(鹹)綠豆椪
▼個頭很大，65元/個，這算是小潘高單價的商品了吧(笑)
▼因為這款是鹹口味，有包滷肉(肉燥)的
▼整顆非常紮實，內餡豐富
我個人不愛鹹口味的甜點，但這種包肉燥的綠豆椪是我爸的最愛，而且在吃過好幾家不同糕餅麵包店做的肉燥綠豆椪後，老爸認證小潘是最最最美味的，自從我有一次在小潘看到買了一盒帶回去給他吃後，他交代我只要我要回娘家就去幫他買一盒帶回去，因為能吃到這種傳統的綠豆椪他超開心的，這是他的小確幸
，所以只要不是三節小潘生意很好只賣鳳梨酥的時候，我要回娘家前就會去小潘買一盒帶回家給老爸解解饞。
11. 各種麵包
▼有的話就會擺在店面中央的平台上，品項也不一定，所以看到喜歡的就趕快買唷
▼最新蛋糕、麵包、蛋塔、綠豆椪、大福麻糬等點心價格在這邊，真的是物美價廉！
12. 生日蛋糕
▼因為買過小潘很多品項都很好吃而且經濟實惠，所以上次家人慶生就訂了生日蛋糕試試。
▼包裝蠻精美的。
▼切刀跟盤子都收在包裝盒的下層
▼這次訂的是巧克力黑森林口味，看切面就知道用料實在，非常好吃。
▼生日蛋糕的價目表在這兒
蛋糕的內餡夾層有水果、布丁、核桃、芋泥、藍莓等口味，可以選2種，蛋糕體也可以換其他口味，有興趣或問題都可以直接問現場的工作人員唷。
▼蛋糕櫃裡有些做好的蛋糕可以參考，周圍也有貼圖片，竟然還有可愛的卡通造型！！
▼ 這邊是DM的生日蛋糕圖片，給大家參考
▼特殊造型蛋糕的價目表在這兒
▼這款鋪滿草莓很吸睛的蛋糕是『覆盆子』，屬於特殊造型蛋糕，價格是500元/6吋、860元/8吋
小提醒：蛋糕需要前一天中午以前預訂唷！！
除了以上這些，其實還有很多大家推薦的品項，像是牛角麵包、奶油餐包、大理石麵包...等等，我都還沒機會買到吃到，之後如果吃到了再更新推薦唷！！
《保存期限》
▼大家最熟悉的鳳梨酥/鳳凰酥，裸裝常溫保存約2週，單片包裝常溫保存約4週；蛋黃酥常溫保存約5天；蛋糕類冷藏保存約3天。(照片蛋黃酥的價格是舊的，正確價格請看上表)
基本上就是趁新鮮趕快享用，萬一吃不完，我個人的做法是將鳳梨酥/鳳凰酥、蛋黃酥冷凍保存，要吃的時候再氣炸或烤箱烤一下，其實更好吃呢。
再次提醒大家如果買到的是剛做好還溫熱的商品，記得回到家就要打開散熱才不會壞掉唷！
看了上面的品項介紹，大家應該就不難理解小潘生意好的原因了，因為這幾年實在有太多次沒買到或是店休撲空的經驗了，這邊集結一下我的購買心得～
▼記得有次是中秋節的2個多星期前的平常日去買，排隊人潮就排到大約100公尺的巷子口了
▼千萬別以為排到門口就快了
▼裡面還有S型非常長的排隊人潮擠滿整個店裡
不過小潘的店員應該是平日訓練有素，其實隊伍前進蠻快的！那次大概排了半個多小時就買到了，不過排隊時有跟排在我們後面的小姐閒聊，她說他們是公司派來採買要送禮用的，從新竹開貨車來載，要買15萬～15萬～15萬～我心裡OS：還好我比妳早一步到，不然等妳的15萬搬完結帳完，我不知道要多等多久捏
。這還是算幸運的，因為有買到，之後有很多次在年節前去買，到了門口才發現店休撲空。
前幾年在中秋節前3週去小潘採購，大概就是人變多排隊變久，2週內才開始無預警店休趕工，不過這2年可能是因為開始接各大通路、團購的訂單，大概節前1個月就開始變得不好買了，而且想先電話詢問卻常常一直電話中打不進去，猜想是電話詢問的人多或是太忙把話筒拿起來所以打不進去，應該是有開店的，到了店門前才知道店休在趕工。
▼門口手寫的臨時告示
《購買攻略》
● 真心建議大家想吃就平常日去買，端午、中秋、過年這三大節日大概前三週就不要去現場購買以免排隊或撲空了。平時雖然一樣要排隊，但是通常都5～6人左右，一下子就輪到了！！而且這時候才可以買到除了鳳梨酥/鳳凰酥之外的品項，如果是三大節慶前店家忙著趕工鳳梨酥/鳳凰酥出貨，連有沒有開店都是未知數，更別提想要悠哉的選購各種品項了！
● 今年開始在小潘的FB粉絲頁可以看到店休公告了，大家如果年節前非買不可，非常建議先上網看一下有沒有店休的公告以免白跑一趟唷，也可以打電話，但是如果一直電話中很有可能是趕工店休喔。
● 平時如果有特別想吃的品項，可以出發前先打電話詢問店裡有沒有，有的話也可以拜託他們先幫忙保留，不然熱賣商品常常一上架就沒了，不過根據我的經驗有的時候可以幫忙保留，有的時候不行，應該是看店員(心情？)，我還是會問問看盡量避免撲空的機率，當然～保留了就一定要過去買喔，這種保鮮期短的食品別放店家鴿子！
▼這是先打電話去請店家保留才買到的草莓大福，聽說傍晚5~6點進貨，我晚上吃飽飯8點多去架上已經全空了，想多買都沒辦法，所以有鎖定要買的品項還是先打電話詢問跟預定比較保險唷
● 這幾年買下來的感覺，和平店的客人還是比總店少一些，所以不愛排隊的話可以去和平店買，但是總店品項比較多，所以想嚐鮮的話建議去總店購買。
● 和平店因為疫情調整營業時間，改成晚上6點多進貨，所以蛋黃酥、太陽餅等只有晚上買的到，我上次為了買蛋黃酥特地晚上7點多去買，當時才剛到貨，店員正在分裝到盒子裡，拿在手上還是熱呼呼的呢。以上時間僅供參考，店家有可能再調整喔！
● 鳳梨酥/鳳凰酥這兩款並不會放在檯面上，所以大家只要拿好檯面上想買的蛋糕、麵包就可以排隊結帳了，結帳時跟店員說你要買XX元的鳳梨酥/鳳凰酥幾盒，店員就會拿給你跟結帳囉。
● 之前很常看到網路評論說店員臉很臭、態度差，我記得幾年前剛開始去買的時候也有這種感覺，不過可能店家有察覺到客人的反應吧，這兩年去買的感覺好很多，看到不知道的品項詢問名稱跟價錢，店員回答也都很客氣，我們詢問時保持禮貌，禮尚往來相信會有好的購物體驗。
小潘蛋糕坊Pan's Cake - 總店
✿粉絲頁：小潘蛋糕坊
✿營業時間：08:00~20:00，公休日不定時，依店家公告
✿電話：02-2969-2803
✿地址：新北市板橋區中正路135巷11之1號(捷運板橋站，步行約12分鐘)
✿地圖看這邊：
小潘蛋糕坊Pan's Cake - 和平店
✿營業時間：10:00~22:00，週日公休，其他公休日依店家公告
✿電話：02-2963-8879
✿地址：新北市板橋區和平路51號
✿地圖看這邊：
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