Elaine的幸福週記 - 手作．美食．遊記．生活

在FB社團看到團友分享的大腦飯糰料理很有趣，材料也很簡單，前2天才聽到腦公在緬懷(?)幾年前正好萬聖節去日本旅遊當地街頭熱鬧的萬聖節氣氛，今年沒得出國，就來做個萬聖節氣氛的便當稍解他的惆悵吧～

《飯糰材料》

烏龍麵條、白飯、肉鬆、香鬆(或其他喜歡的飯糰料)

▼去全聯冷藏區買的烏龍麵條，NT. 35/包

▼打開裡面有2包，實在物美價廉

因為只要做1顆腦，用量不多，所以我只用了半包，結果還有剩，腦袋瓜實在太沒料了～哈哈

《詳細作法》

1. 煮麵條：我只用了其中一包一半的麵條，水滾後下麵條，煮個2～3分鐘熟了就可以起鍋了

2. 製作飯糰：▼墊一張可以完全包覆飯糰的保鮮膜，鋪上白飯(我家是胚芽米+白米飯)，放上喜歡的配料，我放了肉鬆跟香鬆

▼然後用保鮮膜包起來捏成團，捏成半橢圓形，類似大腦的形狀

3. 裝飾麵條：

▼認真參考了網路上各種大腦的紋路照片，發現會分成左右兩大區塊，所以我半邊半邊做

麵條彎曲排列的不規則會比較像，盡量緊密的靠在一起不要有縫隙，每放好一條就要趕快用保鮮膜包覆壓實固定，這個步驟最考驗耐心了！全部黏好之後再塑型一下，如果麵條太乾會黏手，可以加點水～

▼黏好還剩一些麵條，這顆腦袋瓜真的很省！！

4. 氣炸定型：

▼將飯糰表面的麵條均勻刷點油

▼放入氣炸鍋裡，氣炸200度/3~5分鐘定型

5. 擺盤：看要放在生菜葉上還是盤子上，因為我是要幫腦公帶便當，正好做了焗烤白菜，決定變成焗烤人腦～哈哈

▼把烤好的焗烤白菜小心放到便當盒裡不破壞表面焗烤，用湯匙從中心挖個洞慢慢推開，推出空位然後把大腦飯糰放入

6. 刷上調味醬：

▼刷上紅色的番茄醬或甜辣醬。

▼完成！！材料非常簡單，只是在做大腦皺摺的時候需要多點耐心這樣～

▼最後的便當成品～焗烤人腦👻

不是~~~是烏龍麵肉鬆飯糰、焗烤白菜、蠔油牛肉炒菇、氣炸香腸、涼拌蘿蔔絲

效果非常好，腦公打開便當要微波的當下真的嚇到了，哈哈哈