Elaine的幸福週記 - 手作．美食．遊記．生活

現在食安問題實在太嚴重

引發大家自己手做料理的熱潮

做麵包就是其中一項，我好多朋友都開始自己做麵包了

其中一位好友～簡小真居然做麵包做出興趣到考到烘焙師父的證照、自己研發天然酵母跟配方

而且聽小真說他的麵包製作要花18個小時，裡面成分純天然，連奶油都沒有加呢，真的太厲害了！！！

現在三不五時可以吃到專業級烘焙師父做的歐式麵包好幸福^O^

不過不是每個人都像小真這麼厲害

很多朋友都只是想有天然健康美味的麵包餵食一家大小

沒辦法像小真這樣專業而且費工製作(我們能吃到真的太幸福了～太感動了所以再強調一次，哈哈)

這時要讚嘆現在科技真的超發達，麵包機就是個超了不起的發明呀

居然可以輕鬆解決掉揉麵團這種費力又容易失敗的問題

只要把所有材料照順序丟進去，按幾個按鍵就像有個專屬麵包師父一樣

只要幾個小時，在我們看電視、打電腦的同時，就幫我們把麵包做好了

做出來的麵包或許沒有專業級厲害，但是平常解饞當早餐點心也是非常足夠的呀

因為Ryan非常愛吃麵包、蛋糕西點類的點心

剛好家裡有一台閒置已久的麵包機，廠牌型號是Kaiser威寶麵包機BM500

這應該是已經停產的舊型

不過對於完全沒用過麵包機的我，是現成初試身手的好幫手

等我熟練之後需要升級配備再來研究新款或是其他品牌囉^^

因為麵包機食譜已經不見了

前幾天第一次做麵包前我上網做了很多功課

結果被一堆麵粉廠牌、發酵粉種類、材料比例....等等搞的暈頭轉向

最後只好請已經自己用麵包機做麵包非常多次的鄰居天惠來示範

天惠超貼心，知道我沒下廚，家裡沒什麼食材

把自己所有的麵包機材料都帶來(只差沒搬自己的麵包機過來了XDDD）

然後就用我家的麵包機示範怎麼量測份量、投料

看著麵包機輕鬆有節奏的揉麵團，我不知道讚嘆發明麵包機的人幾次了

漂亮的麵團

這次做的是一磅的麵包

做出來非常成功

不但這次材料都是天惠提供

她還把剩下的材料都留給我，以防我自己不知道怎麼買

我朋友怎麼都這麼貼心可愛又善良呢^O^

所以我昨天就用天惠留給我的材料自己試做了一次

之前上網找食譜的時候

很多威寶麵包機的同好都說公司的食譜不見了也好

因為不如網路自己找的食譜做出來的美味><"

不過因為網路的食譜有的實在太複雜

所以我最後還是參考威寶官網裡的食譜做

基本白吐司食譜（使用Kaiser威寶麵包機BM500)：

1.水(常溫的水或牛奶)：280ml(一杯又30ml)*請用附贈量杯量水………我用牛奶280ml

2.高筋麵粉：3又1/2 杯(一包麵粉=約500克)………我用的麵粉是洽發卡美里亞強力粉，天惠給我的^^

3.鹽：1茶匙(小匙) *請用附贈的茶匙* 

4.糖 (白細砂糖)：3又1/2大匙………我用的是二號紅砂糖

5.奶油(沙拉油或橄欖油)：3又1/2大匙………我用的是橄欖油

6.奶粉(可用或不用)：2~3大匙………我沒放       

7.酵母粉(一般發麵粉)：2小茶匙(包子饅頭麵包專用) 

選擇鍵6(甜麵包)再按烤色鍵A(淺色)再選擇2磅最後按開始鍵)………Ryan喜歡吃酥一點的，所以烤色我選B

最後結束後會發出嗶嗶聲告知完成動作液晶顯示0:00(保溫)

這次直接照食譜做2磅的吐司，剛好發到內鍋頂端，非常漂亮

吐司製作時間3小時20分鐘

在打電腦時就傳來陣陣的麵包香

噹啷～熱騰騰的麵包出爐

放涼後切片

不知道是不是我加的糖是紅砂糖的關係

白吐司不是白色，而是呈現淡淡的黃色

不過這才是健康的顏色呀XDDD

麵包被我切的有點醜

接下來應該入手一把好切的麵包刀了

搭配果醬，自己覺得很好吃ㄝ，哈哈

吃起來口感非常紮實綿密，沒有以前買過的便宜吐司太鬆軟的感覺

這次基本白吐司成功，下次再來挑戰其他進階變化款^O^

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