那天爸媽從冰箱翻出食材讓我示範氣炸鍋料理，炸完花枝丸、蝦子後，翻出烏魚子這種高檔食材交給我，真是讓我受寵若驚啊！！
《詳細做法》
※ 以下食譜及做法為參考網路資料及自己實做心得，如有新的心得體驗或更好的做法就會不定時更新唷。
1. ▼烏魚子退冰，泡一下酒去腥。料理米酒、高粱酒、紹興酒都可以，倒一些在盤子裡，兩面輪流浸泡一下，泡約5～10分鐘，久一點也沒關係。
2. 氣炸鍋不用預熱，烏魚子直接放炸籃，不用墊烘焙紙，氣炸170度/3分
3. 翻面，170度/1分
4. ▼切片上桌，最愛這樣有點濕軟黏牙但是可以感受到魚卵滋味的口感😁
▼之後用這個方法氣炸很多次，每次都成功！！
▼可以搭配蒜苗或蘋果切片，讚！
▼非常推薦搭配蘋果切片，我家只有我爸愛吃蒜苗，所以後來都搭蘋果切片，清爽好吃，老少咸宜😁
《小筆記》
1. 烏魚子冷凍保存時要用多層報紙及塑膠袋包好，避免被冷凍室的冷風循環凍傷，▼不然會像這樣乾乾粉粉的喔(用一樣的方法氣炸，不是煎過頭唷)
2. 很多人問我烏魚子外面的膜要不要撕，我家習慣是不撕一起吃，如果覺得不好吃就剝掉囉，聽說泡酒後會比較好撕。
3. 實際氣炸的溫度時間會因為氣炸鍋大小、火力、食材多寡、厚薄、氣溫...等等產生差異，這個就大家再自己調整唷。
《延伸閱讀》
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環遊世界趣 (7)
現有皂款哪裡買？？